Boi gordo: arroba recua para R$ 346,50 em SP

Boi gordo registra redução nesta quinta-feira (13); frango fica estável, enquanto carcaça suína e suíno vivo apresentam queda

Fonte: Brasil 61/Foto: Gabriel Rezende Faria/Embrapa - Publicada em 13 de agosto de 2026 às 08:39

O preço do boi gordo teve uma redução nesta quinta-feira (13). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$346,50.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/08/2026	346,50	-0,26%	-0,01%	66,98
11/08/2026	347,40	-0,03%	0,25%	67,26
10/08/2026	347,50	0,00%	0,27%	68,35
07/08/2026	347,50	-0,23%	0,27%	68,35
06/08/2026	348,30	-0,07%	0,50%	68,23

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam estabilidade na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$7,19, enquanto o frango resfriado está cotado a R$7,21.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/08/2026	7,19	0,00%	0,70%
11/08/2026	7,19	0,00%	0,70%
10/08/2026	7,19	0,42%	0,70%
07/08/2026	7,16	0,42%	0,28%
06/08/2026	7,13	0,00%	-0,14%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/08/2026	7,21	0,00%	0,84%
11/08/2026	7,21	0,00%	0,84%
10/08/2026	7,21	0,42%	0,84%
07/08/2026	7,18	0,42%	0,42%
06/08/2026	7,15	0,00%	0,00%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo 

Já a carcaça suína especial teve uma baixa nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$7,33.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$4,56. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
12/08/2026	7,33	-0,68%	-10,83%
11/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
10/08/2026	7,38	-1,99%	-10,22%
07/08/2026	7,53	0,00%	-8,39%
06/08/2026	7,53	0,00%	-8,39%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
12/08/2026	MG - posto	4,95	-1,59%	-6,07%
12/08/2026	PR - a retirar	4,55	0,22%	-2,15%
12/08/2026	RS - a retirar	4,70	0,00%	-1,26%
12/08/2026	SC - a retirar	4,56	-0,44%	-5,98%
12/08/2026	SP - posto	5,10	0,00%	0,00%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.