Boi gordo: cotações desta quinta-feira (23)

Arroba do boi gordo e carcaça suína avançam, enquanto frango e suíno vivo registram queda, segundo o Cepea

Fonte: Brasil 61/Getty Images - Publicada em 23 de julho de 2026 às 08:44

O preço do boi gordo teve uma alta de 0,06% nesta quinta-feira (23). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 342,65.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
22/07/2026	342,65	0,06%	1,86%	67,78
21/07/2026	342,45	1,59%	1,80%	67,53
20/07/2026	337,10	1,08%	0,21%	66,23
17/07/2026	333,50	0,71%	-0,86%	65,28
16/07/2026	331,15	0,59%	-1,56%	64,91

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam leve declínio na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,17, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,19.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
22/07/2026	7,17	-1,38%	-1,24%
21/07/2026	7,27	0,00%	0,14%
20/07/2026	7,27	0,00%	0,14%
17/07/2026	7,27	-0,68%	0,14%
16/07/2026	7,32	0,00%	0,83%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
22/07/2026	7,19	-1,37%	-0,96%
21/07/2026	7,29	0,00%	0,41%
20/07/2026	7,29	0,14%	0,41%
17/07/2026	7,28	-0,82%	0,28%
16/07/2026	7,34	0,00%	1,10%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

Já a carcaça suína especial teve alta nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 8,26.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,93. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
22/07/2026	8,26	0,24%	-3,05%
21/07/2026	8,24	0,00%	-3,29%
20/07/2026	8,24	-1,90%	-3,29%
17/07/2026	8,40	0,00%	-1,41%
16/07/2026	8,40	0,00%	-1,41

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
22/07/2026	MG - posto	5,44	-0,55%	-7,33%
22/07/2026	PR - a retirar	4,74	-1,46%	2,38%
22/07/2026	RS - a retirar	4,85	-1,22%	-3,96%
22/07/2026	SC - a retirar	4,93	-0,60%	-2,38%
22/07/2026	SP - posto	5,20	-0,95%	-1,52%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.