Boi gordo: cotações desta sexta (19)

Já a carcaça suína especial teve valorização de 0,95% nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo passou a custar R$ 8,54

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 19 de junho de 2026 às 10:46

O preço do boi gordo registra recuo nesta sexta-feira (19). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 347,15, após queda de 0,47%.

DATA	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
18/06/2026	347,15	-0,47%	-0,73%	67,06
17/06/2026	348,80	-0,19%	-0,26%	68,19
16/06/2026	349,45	-0,99%	-0,07%	68,68
15/06/2026	352,95	-0,13%	0,93%	69,60
12/06/2026	353,40	-0,11%	1,06%	69,80

No mercado de frango, os valores apresentam estabilidade na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,29, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,31.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
18/06/2026	7,29	0,00%	3,70%
17/06/2026	7,29	0,00%	3,70%
16/06/2026	7,29	-0,55%	3,70%
15/06/2026	7,33	0,69%	4,27%
12/06/2026	7,28	0,00%	3,56%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
18/06/2026	7,31	0,00%	3,69%
17/06/2026	7,31	0,00%	3,69%
16/06/2026	7,31	-0,41%	3,69%
15/06/2026	7,34	0,55%	4,11%
12/06/2026	7,30	0,00%	3,55%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

Já a carcaça suína especial teve valorização de 0,95% nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo passou a custar R$ 8,54.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra estabilidade na maioria das praças. No Rio Grande do Sul, por exemplo, o animal ainda é comercializado a R$ 4,97.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
18/06/2026	8,54	0,95%	-1,04%
17/06/2026	8,46	0,00%	-1,97%
16/06/2026	8,46	-0,12%	-1,97%
15/06/2026	8,47	0,12%	-1,85%
12/06/2026	8,46	1,20%	-1,97%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
18/06/2026	MG - posto	5,95	0,00%	5,87%
18/06/2026	PR - a retirar	4,70	0,00%	-0,42%
18/06/2026	RS - a retirar	4,97	0,00%	-2,93%
18/06/2026	SC - a retirar	4,81	0,00%	-1,64%
18/06/2026	SP - posto	5,27	-0,19%	-0,57%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.