Boi gordo hoje: confira cotações para quarta (27)

o mercado do frango apresentou recuo nos preços. O congelado caiu 0,67% e segue vendido a R$ 7,41 o quilo

Fonte: Fonte: Brasil 61/Foto:Freepik - Publicada em 27 de maio de 2026 às 10:24

O preço do boi gordo nesta quarta-feira (27) apresenta alta de 0,46%; a arroba está sendo negociada a R$ 347,80, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
26/05/2026	347,80	0,46%	-1,88%	69,13
25/05/2026	346,20	0,13%	-2,33%	69,02
22/05/2026	345,75	0,09%	-2,45%	68,82
21/05/2026	345,45	0,10%	-2,54%	69,16
20/05/2026	345,10	0,09%	-2,64%	69,01

Fonte: CEPEA

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam queda de 0,67%. O frango congelado segue negociado a R$ 7,41, e o frango resfriado ainda é vendido a R$ 7,42.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
26/05/2026	7,41	-0,67%	3,49%
25/05/2026	7,46	-0,27%	4,19%
22/05/2026	7,48	0,00%	4,47%
21/05/2026	7,48	0,00%	4,47%
20/05/2026	7,48	-1,32%	4,47%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
26/05/2026	7,42	-0,67%	3,49%
25/05/2026	7,47	-0,27%	4,18%
22/05/2026	7,49	0,00%	4,46%
21/05/2026	7,49	0,00%	4,46%
20/05/2026	7,49	-1,32%	4,46%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial também apresenta queda de 1,04% no preço, sendo negociada a R$ 8,57, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra queda em todos os estados analisados.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
26/05/2026	8,57	-1,04%	1,78%
25/05/2026	8,66	0,00%	2,85%
22/05/2026	8,66	0,00%	2,85%
21/05/2026	8,66	0,00%	2,85%
20/05/2026	8,66	0,00%	2,85%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.       

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