Boi gordo hoje: cotações desta segunda-feira (20)

Arroba do boi gordo avança em São Paulo, enquanto frango registra queda, carcaça suína permanece estável e suíno vivo recua em Santa Catarina

Fonte: Brasil 61/Foto: Getty Images - Publicada em 20 de julho de 2026 às 10:34

O preço do boi gordo teve uma alta de 0,71% nesta segunda-feira (20). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 333,50.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
17/07/2026	333,50	0,71%	-0,86%	65,28
16/07/2026	331,15	0,59%	-1,56%	64,91
15/07/2026	329,20	0,34%	-2,14%	64,84
14/07/2026	328,10	1,08%	-2,47%	64,65
13/07/2026	324,60	-0,63%	-3,51%	63,25

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam estabilidade na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,27, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,28.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
17/07/2026	7,27	-0,68%	0,14%
16/07/2026	7,32	0,00%	0,83%
15/07/2026	7,32	0,69%	0,83%
14/07/2026	7,27	0,00%	0,14%
13/07/2026	7,27	0,14%	0,14%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
17/07/2026	7,28	-0,82%	0,28%
16/07/2026	7,34	0,00%	1,10%
15/07/2026	7,34	0,69%	1,10%
14/07/2026	7,29	0,00%	0,41%
13/07/2026	7,29	0,41%	0,41%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

Já a carcaça suína especial também mantém estabilidade nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 8,40.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,85. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
17/07/2026	8,40	0,00%	-1,41%
16/07/2026	8,40	0,00%	-1,41%
15/07/2026	8,40	-0,59%	-1,41%
14/07/2026	8,45	-1,17%	-0,82%
13/07/2026	8,55	-0,70%	0,35%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	MG - posto	PR - a retirar	RS - a retirar	SC - a retirar	SP - posto
jun 2026	5,77	4,63	4,95	4,85	5,26
mai 2026	5,70	4,83	5,16	4,97	5,41
abr 2026	5,94	5,42	5,55	5,40	5,89
mar 2026	6,74	6,62	6,74	6,55	6,93
fev 2026	6,77	6,66	6,75	6,60	6,91

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.