Boi gordo hoje: cotações desta sexta-feira (30)

O preço do suíno vivo apresenta desvalorização em todos os estados; o frango resfriado e o congelado apresentam estabilidade

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 30 de janeiro de 2026 às 10:48

O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (30) em alta de 0,25%. A arroba é negociada a R$ 326,80, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
29/01/2026	326,80	0,25%	2,38%	62,94
28/01/2026	326,00	0,90%	2,13%	62,50
27/01/2026	323,10	0,12%	1,22%	62,07
26/01/2026	322,70	0,40%	1,10%	61,11
23/01/2026	321,40	0,06%	0,69%	60,79

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,07, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,14.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
29/01/2026	7,07	0,00%	-12,93%
28/01/2026	7,07	-0,28%	-12,93%
27/01/2026	7,09	-0,98%	-12,68%
26/01/2026	7,16	-1,24%	-11,82%
23/01/2026	7,25	0,00%	-10,71%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
29/01/2026	7,14	0,00%	-12,29%
28/01/2026	7,14	-0,28%	-12,29%
27/01/2026	7,16	-1,10%	-12,04%
26/01/2026	7,24	-1,09%	-11,06%
23/01/2026	7,32	0,00%	-10,07%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar alta de 0,18% no preço, sendo negociada a R$ 11,13 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
29/01/2026	11,13	0,18%	-13,45%
28/01/2026	11,11	0,00%	-13,61%
27/01/2026	11,11	-1,86%	-13,61%
26/01/2026	11,32	-3,08%	-11,98%
23/01/2026	11,68	0,00%	-9,18%

O preço do suíno vivo registra desvalorização de 1,24% em Minas Gerais, de 2,86% no Paraná, de 1,14% no Rio Grande do Sul, de 0,59% em Santa Catarina e de 1,79% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,71 e R$ 7,16.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
29/01/2026	MG - posto	7,16	-1,24%	-15,07%
29/01/2026	PR - a retirar	6,79	-2,86%	-17,90%
29/01/2026	RS - a retirar	6,93	-1,14%	-16,51%
29/01/2026	SC - a retirar	6,71	-0,59%	-19,64%
29/01/2026	SP - posto	7,14	-1,79%	-19,87%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.