Boi gordo registra alta no preço da arroba

Frango congelado e resfriado, carcaça suína especial e suíno vivo apresentam reajuste no valor da mercadoria

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 20 de agosto de 2025 às 14:37

O preço do boi gordo registra alta de 0,23% nesta quarta-feira (20), e a arroba é negociada a R$ 307,75, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

19/08/2025307,750,23%4,55%55,94

18/08/2025307,05-0,41%4,31%56,52

15/08/2025308,30-0,19%4,74%57,11

14/08/2025308,900,06%4,94%57,02

13/08/2025308,70-0,37%4,88%57,12

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado apontam queda de 0,27%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,33, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,34.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

19/08/20257,33-0,27%1,52%

18/08/20257,35-0,41%1,80%

15/08/20257,380,14%2,22%

14/08/20257,370,00%2,08%

13/08/20257,370,14%2,08%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

19/08/20257,34-0,27%1,66%

18/08/20257,36-0,54%1,94%

15/08/20257,40-0,80%2,49%

14/08/20257,460,00%3,32%

13/08/20257,46-0,13%3,32%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra valorização de 1,07% no preço, sendo negociada a R$ 13,25 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DataMédiaVar./DiaVar./Mês

19/08/202513,251,07%14,03%

18/08/202513,111,16%12,82%

15/08/202512,960,70%11,53%

14/08/202512,87-0,08%10,76%

13/08/202512,880,00%10,84%

O preço do suíno vivo aponta alta em todos os estados, com destaque para Santa Catarina, que apresenta reajuste de 1,82%, com a mercadoria cotada a R$ 8,37.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DataEstadoValor R$*Var./DiaVar./Mês

19/08/2025MG - posto8,830,68%14,38%

19/08/2025PR - a retirar8,491,68%12,75%

19/08/2025RS - a retirar8,241,60%8,99%

19/08/2025SC - a retirar8,371,82%11,60%

19/08/2025SP - posto9,000,67%12,64%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.