Café hoje: confira as cotações desta quarta (22)

O preço do açúcar cristal apresenta declínio na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 91,13 após queda de 1,19%

Fonte: Brasil 61/Foto: Getty Images - Publicada em 22 de julho de 2026 às 11:28

O preço do café arábica abre esta quarta-feira (22) com recuo de 1,17%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.732,75 na cidade de São Paulo.

O café robusta também teve recuo de 0,18%, sendo comercializado a R$ 1.102,56.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
21/07/2026	1.732,75	-1,17%	9,76%	341,70
20/07/2026	1.753,28	2,40%	11,06%	344,46
17/07/2026	1.712,23	0,32%	8,46%	335,14
16/07/2026	1.706,75	-1,81%	8,11%	334,53
15/07/2026	1.738,26	-0,97%	10,11%	342,38

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
21/07/2026	1.102,56	-0,18%	3,84%	217,42
20/07/2026	1.104,56	-0,56%	4,03%	217,00
17/07/2026	1.110,80	1,67%	4,61%	217,42
16/07/2026	1.092,56	-1,37%	2,90%	214,14
15/07/2026	1.107,68	0,24%	4,32%	218,18

O preço do açúcar cristal apresenta queda de 1,19% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 91,13.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
21/07/2026	91,13	-1,19%	-0,15%	17,97
20/07/2026	92,23	-1,42%	1,05%	18,12
17/07/2026	93,56	2,64%	2,51%	18,31
16/07/2026	91,15	-0,47%	-0,13%	17,87
15/07/2026	91,58	-0,58%	0,34%	18,04

Em Santos (SP), houve aumento de 0,27%, e a mercadoria é negociada a R$ 107,01 na média de preços sem impostos.

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
21/07/2026	107,01	0,27%	-1,67%	21,07
20/07/2026	106,72	-0,69%	-1,94%	20,97
17/07/2026	107,46	2,50%	-1,26%	21,00
16/07/2026	104,84	-1,57%	-3,67%	20,57
15/07/2026	106,51	-0,36%	-2,13%	21,00

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,29 após aumento de 0,11%.

	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
21/07/2026	65,29	0,11%	2,69%	12,87
20/07/2026	65,22	0,43%	2,58%	12,81
17/07/2026	64,94	0,11%	2,14%	12,71
16/07/2026	64,87	0,15%	2,03%	12,72
15/07/2026	64,77	0,20%	1,87%	12,76

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.