Café hoje: confira cotações para esta segunda (25)

Café arábica e milho registram queda, enquanto café robusta avança no mercado

Fonte: Brasil 61/Foto: Marcello Casal Jr./Agência Brasil - Publicada em 25 de maio de 2026 às 09:06

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (25) em baixa de 0,12%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.612,87 na cidade de São Paulo.

O café robusta teve valorização de 2,17%, sendo comercializado a R$ 941,92. 

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
22/05/2026	1.612,87	-0,12%	-8,44%	321,03
21/05/2026	1.614,77	0,54%	-8,33%	323,28
20/05/2026	1.606,03	1,03%	-8,83%	321,14
19/05/2026	1.589,67	-1,00%	-9,76%	315,10
18/05/2026	1.605,75	-1,96%	-8,85%	320,70

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
22/05/2026	941,92	2,17%	1,80%	187,48
21/05/2026	921,88	0,30%	-0,37%	184,56
20/05/2026	919,16	-0,30%	-0,66%	183,79
19/05/2026	921,88	0,84%	-0,37%	182,73
18/05/2026	914,16	-1,72%	-1,20%	182,58

O preço do açúcar cristal apresenta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve queda de 0,55% e é cotada a R$ 93,56.

Em Santos (SP), a queda foi de 0,63%  e a mercadoria é negociada a R$104,71 na média de preços sem impostos.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
22/05/2026	93,56	-0,55%	-4,44%	18,62
21/05/2026	94,08	0,89%	-3,91%	18,84
20/05/2026	93,25	-0,76%	-4,76%	18,65
19/05/2026	93,96	-0,78%	-4,03%	18,62
18/05/2026	94,70	-0,36%	-3,28%	18,91

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
22/05/2026	104,71	-0,63%	-1,26%	20,88
21/05/2026	105,37	0,21%	-0,64%	21,04
20/05/2026	105,15	-1,76%	-0,85%	20,90
19/05/2026	107,03	1,99%	0,92%	21,25
18/05/2026	104,94	-1,46%	-1,05%	20,95

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,47, após queda de 0,09%.

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.