Café hoje: cotações desta quinta-feira (18)

O preço do café arábica volta a cair, enquanto o açúcar sofre reajustes

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 18 de dezembro de 2025 às 10:32

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (18) em baixa de 0,79%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.158,72 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
17/12/2025	2.158,72	-0,79%	-4,18%	390,93
16/12/2025	2.175,81	-1,87%	-3,42%	398,06
15/12/2025	2.217,30	-1,63%	-1,58%	408,94
12/12/2025	2.253,93	-1,29%	0,04%	416,39
11/12/2025	2.283,45	1,09%	1,35%	422,78

O café robusta teve baixa de 2,61% no preço, sendo comercializado a R$ 1.222,34.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
17/12/2025	1.222,34	-2,61%	-12,97%	221,36
16/12/2025	1.255,09	-2,29%	-10,64%	229,62
15/12/2025	1.284,46	-3,61%	-8,55%	236,90
12/12/2025	1.332,56	-1,94%	-5,12%	246,18
11/12/2025	1.358,87	-0,33%	-3,25%	251,60

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,08%, cotada a R$ 109,65.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/12/2025	109,65	-0,08%	1,06%	19,86
16/12/2025	109,74	0,59%	1,14%	20,08
15/12/2025	109,10	-1,20%	0,55%	20,12
12/12/2025	110,43	0,45%	1,78%	20,40
11/12/2025	109,94	-2,62%	1,33%	20,36

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 116,91, após alta de 0,65% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/12/2025	116,91	0,65%	1,32%	21,22
16/12/2025	116,16	0,47%	0,67%	21,31
15/12/2025	115,62	-0,44%	0,20%	21,44
12/12/2025	116,13	0,90%	0,64%	21,50
11/12/2025	115,09	-1,30%	-0,26%	21,22

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,19, após baixa de 0,53%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/12/2025	69,19	-0,53%	0,63%	12,53
16/12/2025	69,56	-0,22%	1,16%	12,73
15/12/2025	69,71	0,36%	1,38%	12,86
12/12/2025	69,46	-0,23%	1,02%	12,83
11/12/2025	69,62	-0,20%	1,25%	12,89

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.