Tchau, verão; bem-vindo, inverno: como montar um jantar para dias frios

Sopas, fondues e feijoada são pratos ideais, acompanhados de bebidas quentes; o ambiente e o realçador de sabor podem tornar a experiência ainda mais especial

Fonte: Da redação/Foto: Créditos: iStock - Publicada em 31 de março de 2025 às 18:58

O inverno é uma estação que sugere momentos de aconchego, e a gastronomia está inclusa nesse cenário. Pratos mais espessos, servidos quentes e acompanhados de bebidas características da estação são as opções mais indicadas para um belo jantar. Nos dias frios, algumas preparações se destacam pela textura, temperatura e complexidade dos ingredientes.

Além disso, o tempo de cozimento lento permite que os sabores se aprofundem e se misturem, uma característica marcante das receitas de inverno. A escolha de especiarias como canela, noz-moscada e gengibre traz um calor suave e celebra a estação mais fria do ano.

Como criar um ambiente aconchegante

Para ter um espaço confortável de jantar, alguns elementos são essenciais. A iluminação, com cores mais amareladas e velas, proporciona um clima intimista. A escolha de louças e acessórios também contribui para a experiência, com pratos fundos, cumbucas e sousplats em tons quentes, que trazem sofisticação visual.

Bebidas quentes como vinhos quentes, chás e chocolate quente são ótimas alternativas. E, se o jantar for em um ambiente mais informal, como uma varanda fechada, recomenda-se distribuir mantas e almofadas para deixar o espaço ainda mais agradável.

Tipos de pratos mais tradicionais

É impossível falar da estação sem mencionar sopas e caldos. Eles são versáteis e podem ser elaborados com diferentes ingredientes, como legumes, carnes, queijos e ervas aromáticas.

Típico das baixas temperaturas, o fondue vai além do prato: ele proporciona um momento de interação entre os convidados. Seja a versão salgada, à base de queijos ou carnes, ou doce, com chocolate e frutas, garante um jantar descontraído.

O segredo do realçador de sabor

Para elevar as refeições a outro nível, é possível experimentar usar um realçador de sabor  nas preparações de pratos salgados. Ele funciona para intensificar os sabores naturais dos alimentos, sem necessariamente adicionar um sabor próprio. Ele traz o “umami”, o quinto gosto básico, descrito como saboroso e delicioso.