Boi gordo: arroba sobe nesta quarta (9)

Preços de frango e carcaça suína também sobem

Fonte: Brasil 61/Foto: Gabriel Rezende Faria/Embrapa - Publicada em 09 de setembro de 2026 às 09:30

O preço do boi gordo teve um aumento nesta quarta-feira (9). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 348,35.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
08/09/2026	348,35	0,19%	1,15%	68,41
04/09/2026	347,70	0,03%	0,96%	67,78
03/09/2026	347,60	0,06%	0,93%	68,10
02/09/2026	347,40	0,40%	0,87%	68,01
01/09/2026	346,00	0,46%	0,46%	67,18

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam aumento na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,63 enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,64.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
08/09/2026	7,63	0,26%	4,23%
04/09/2026	7,61	1,20%	3,96%
03/09/2026	7,52	2,45%	2,73%
02/09/2026	7,34	-1,08%	0,27%
01/09/2026	7,42	1,37%	1,37%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
08/09/2026	7,64	0,39%	4,80%
04/09/2026	7,61	0,93%	4,39%
03/09/2026	7,54	2,59%	3,43%
02/09/2026	7,35	-0,54%	0,82%
01/09/2026	7,39	1,37%	1,37%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

 Já a carcaça suína especial teve um aumento nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,27.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,52. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
08/09/2026	7,27	0,97%	-0,55%
04/09/2026	7,20	0,56%	-1,50%
03/09/2026	7,16	0,00%	-2,05%
02/09/2026	7,16	0,00%	-2,05%
01/09/2026	7,16	-2,05%	-2,05%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
08/09/2026	MG - posto	5,04	0,60%	0,40%
08/09/2026	PR - a retirar	4,43	0,23%	-1,34%
08/09/2026	RS - a retirar	4,52	-0,22%	-0,44%
08/09/2026	SC - a retirar	4,52	0,89%	-1,09%
08/09/2026	SP - posto	4,83	0,00%	0,00%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.