Boi gordo: confira as projeções de preço

Cotações do frango congelado, frango resfriado, carcaça suína especial e suíno vivo no mercado

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 14 de agosto de 2025 às 09:24

O preço do boi gordo registra queda nesta quinta-feira (14) e a arroba é negociada a R$ 308,70, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Valor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

13/08/2025308,70-0,37%4,88%57,12

12/08/2025309,851,39%5,27%57,49

11/08/2025305,600,00%3,82%56,17

08/08/2025305,600,10%3,82%56,17

07/08/2025305,300,33%3,72%56,17

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado registrou alta de 0,14% e do frango resfriado apresentou queda de 0,13%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,37, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,46.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

13/08/20257,370,14%2,08%

12/08/20257,360,00%1,94%

11/08/20257,360,96%1,94%

08/08/20257,29-0,41%0,97%

07/08/20257,320,14%1,39%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

13/08/20257,46-0,13%3,32%

12/08/20257,470,00%3,46%

11/08/20257,470,95%3,46%

08/08/20257,40-0,40%2,49%

07/08/20257,430,00%2,91%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial aponta estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,88 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DataMédiaVar./DiaVar./Mês

13/08/202512,880,00%10,84%

12/08/202512,882,88%10,84%

11/08/202512,522,79%7,75%

08/08/202512,182,44%4,82%

07/08/202511,890,00%2,32%

O preço do suíno vivo registra alta em quase todos os estados. Paraná cotado a R$ 8,16, Rio Grande do Sul a R$ 7,96, Santa Catarina cotado a R$ 8,06 e São Paulo registrou estabilidade e segue cotado a R$ 8,57.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DataEstadoValor R$*Var./DiaVar./Mês

13/08/2025MG - posto8,450,12%9,46%

13/08/2025PR - a retirar8,160,37%8,37%

13/08/2025RS - a retirar7,960,00%5,29%

13/08/2025SC - a retirar8,060,25%7,47%

13/08/2025SP - posto8,570,00%7,26%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.