Boi gordo: cotações desta quinta-feira (11)

O preço do suíno vivo apresenta estabilidade em todos os estados; o frango resfriado e congelado seguem a tendência

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 11 de dezembro de 2025 às 16:32

O preço do boi gordo registra desvalorização de 0,50% nesta quinta-feira (11) e a arroba é negociada a R$ 320,90, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/12/2025	320,90	-0,50%	-0,22%	58,58
09/12/2025	322,50	0,12%	0,28%	59,29
08/12/2025	322,10	0,00%	0,16%	59,04
05/12/2025	322,10	0,02%	0,16%	59,04
04/12/2025	322,05	0,26%	0,14%	60,66

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,13, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,15.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
10/12/2025	8,13	0,00%	0,25%
09/12/2025	8,13	0,49%	0,25%
08/12/2025	8,09	-0,12%	-0,25%
05/12/2025	8,10	-0,12%	-0,12%
04/12/2025	8,11	0,00%	0,00%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
10/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
09/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
08/12/2025	8,15	-0,12%	0,37%
05/12/2025	8,16	0,12%	0,49%
04/12/2025	8,15	0,00%	0,37%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,73 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
10/12/2025	12,73	0,00%	-0,24%
09/12/2025	12,73	-0,31%	-0,24%
08/12/2025	12,77	0,16%	0,08%
05/12/2025	12,75	0,16%	-0,08%
04/12/2025	12,73	0,32%	-0,24%

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais e São Paulo, valorização de 0,36% em Santa Catarina e desvalorização de 0,36% no Paraná e de 0,60% no Rio Grande do Sul  As mercadorias variam entre R$ 8,22 e R$8,84.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
10/12/2025	MG - posto	8,45	0,00%	-0,12%
10/12/2025	PR - a retirar	8,22	-0,36%	-2,26%
10/12/2025	RS - a retirar	8,28	-0,60%	-1,19%
10/12/2025	SC - a retirar	8,31	0,36%	0,48%
10/12/2025	SP - posto	8,84	0,00%	0,00%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.