Boi gordo: cotações desta segunda (8)

O preço do suíno vivo apresenta estabilidade em todos os estados; o frango resfriado volta a subir, assim como a carcaça suína especial

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 08 de dezembro de 2025 às 09:44

O preço do boi gordo registra valorização de 0,02% nesta segunda-feira (8) e a arroba é negociada a R$ 322,10, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
05/12/2025	322,10	0,02%	0,16%	59,04
04/12/2025	322,05	0,26%	0,14%	60,66
03/12/2025	321,20	-0,17%	-0,12%	60,47
02/12/2025	321,75	0,05%	0,05%	60,34
01/12/2025	321,60	0,00%	0,00%	60,32

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,12%, enquanto os do frango resfriado apresentaram alta de 0,12%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,10, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,16.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
05/12/2025	8,10	-0,12%	-0,12%
04/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
03/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
02/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
01/12/2025	8,11	0,00%	0,00%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
05/12/2025	8,16	0,12%	0,49%
04/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
03/12/2025	8,15	0,37%	0,37%
02/12/2025	8,12	0,00%	0,00%
01/12/2025	8,12	0,00%	0,00%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar valorização no preço, sendo negociada a R$ 12,75 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
05/12/2025	12,75	0,16%	-0,08%
04/12/2025	12,73	0,32%	-0,24%
03/12/2025	12,69	0,00%	-0,55%
02/12/2025	12,69	0,00%	-0,55%
01/12/2025	12,69	-0,55%	-0,55%

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, Rio Grande do Sul, São Paulo, Santa Catarina e no Paraná. As mercadorias variam entre R$ 8,28 e R$8,82.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
05/12/2025	MG - posto	8,44	0,00%	-0,24%
05/12/2025	PR - a retirar	8,31	0,00%	-1,19%
05/12/2025	RS - a retirar	8,35	0,00%	-0,36%
05/12/2025	SC - a retirar	8,28	0,00%	0,12%
05/12/2025	SP - posto	8,82	0,00%	-0,23%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.