Boi gordo hoje: confira as cotações para terça-feira (13)

Os preços do frango congelado e do frango resfriado apresentaram alta no mercado. Em contrapartida, a carcaça suína registrou queda nas cotações

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 13 de janeiro de 2026 às 09:05

O preço do boi gordo nesta terça-feira (13) apresenta estabilidade; a arroba está sendo negociada a R$319,40, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/01/2026	319,40	0,00%	0,06%	59,51
09/01/2026	319,40	0,03%	0,06%	59,51
08/01/2026	319,30	0,36%	0,03%	59,23
07/01/2026	318,15	-0,16%	-0,33%	59,04
06/01/2026	318,65	0,05%	-0,17%	59,25

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram alta, com elevação de 0,27% no produto congelado e de 0,93% no frango resfriado. O frango congelado é negociado a R$ 7,53, enquanto o resfriado está cotado a R$ 7,61.

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PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/01/2026	7,53	0,27%	-7,27%
09/01/2026	7,51	-1,70%	-7,51%
08/01/2026	7,64	0,00%	-5,91%
07/01/2026	7,64	-0,91%	-5,91%
06/01/2026	7,71	0,00%	-5,05%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO S

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/01/2026	7,61	0,93%	-6,51%
09/01/2026	7,54	-1,95%	-7,37%
08/01/2026	7,69	0,00%	-5,53%
07/01/2026	7,69	-1,16%	-5,53%
06/01/2026	7,78	0,00%	-4,42%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta desvalorização, sendo negociada a R$12,62, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra queda na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$8,80.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
12/01/2026	12,62	-1,71%	-1,87%
09/01/2026	12,84	-0,39%	-0,16%
08/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
07/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
06/01/2026	12,89	-0,08%	0,23%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
12/01/2026	MG - posto	8,29	-0,72%	-1,66%
12/01/2026	PR - a retirar	8,18	-0,85%	-1,09%
12/01/2026	RS - a retirar	8,21	-0,61%	-1,08%
12/01/2026	SC - a retirar	8,23	-0,96%	-1,44%
12/01/2026	SP - posto	8,80	-1,23%	-1,23%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.