Boi gordo registra alta no preço da arroba

Frango congelado, resfriado e suíno vivo apresentam aumento no valor da mercadoria; Carcaça suína especial registra estabilidade

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 07 de agosto de 2025 às 08:45

O preço do boi gordo registra alta de 1,10% nesta quinta-feira (7), e a arroba é negociada a R$ 304,30, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

06/08/2025304,301,10%3,38%55,70

05/08/2025301,000,69%2,26%54,66

04/08/2025298,951,56%1,56%54,29

01/08/2025294,350,00%0,00%52,55

31/07/2025294,350,05%-7,26%52,55

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado apresentaram aumento de 0,55% e 1,92%, respectivamente. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,31, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,43.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

06/08/20257,310,55%1,25%

05/08/20257,270,14%0,69%

04/08/20257,260,55%0,55%

01/08/20257,220,00%0,00%

31/07/20257,221,55%-2,96%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

06/08/20257,431,92%2,91%

05/08/20257,290,28%0,97%

04/08/20257,270,69%0,69%

01/08/20257,220,00%0,00%

31/07/20257,221,55%-2,96%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 11,89 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DataMédiaVar./DiaVar./Mês

06/08/202511,890,00%2,32%

05/08/202511,891,28%2,32%

04/08/202511,740,60%1,03%

01/08/202511,670,43%0,43%

31/07/202511,62-0,09%-7,78%

O preço do suíno vivo registra alta em quase todos os estados, com destaque para Rio Grande do Sul, que apresenta estabilidade, com a mercadoria cotada a R$ 7,72. Paraná e Santa Catarina tiveram alta de 0,39% e 0,13%, sendo cotado a R$7,69 e R$7,77, respectivamente. São Paulo apresenta alta de 0,74%, sendo comercializado a R$ 8,15.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DataEstadoValor R$Var./DiaVar./Mês

06/08/2025MG - posto8,040,12%4,15%

06/08/2025PR - a retirar7,690,39%2,12%

06/08/2025RS - a retirar7,720,00%2,12%

06/08/2025SC - a retirar7,770,13%3,60%

06/08/2025SP - posto8,150,74%2,00%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.