Café, açúcar e milho: veja cotações desta quinta-feira (12)

Café arábica e robusta registram queda, enquanto açúcar apresenta variação nos mercados de São Paulo e Santos

Fonte: Brasil 61/Foto: Maginific (Freepik) - Publicada em 12 de novembro de 2026 às 10:48

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (12) em baixa de 1,12%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.593,28 na cidade de São Paulo.

O café robusta teve desvalorização de 0,38%, sendo comercializado a R$ 974,24.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
11/11/2026	1.593,28	-1,12%	-0,32%	286,43
10/11/2026	1.611,30	0,90%	0,81%	288,51
09/11/2026	1.597,00	-0,88%	-0,09%	289,69
06/11/2026	1.611,14	0,45%	0,80%	292,56
05/11/2026	1.603,86	0,19%	0,34%	292,06

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
11/11/2026	974,24	-0,38%	0,19%	175,14
10/11/2026	977,99	0,20%	0,57%	175,12
09/11/2026	976,02	-0,14%	0,37%	177,04
06/11/2026	977,34	0,04%	0,50%	177,47
05/11/2026	976,96	0,41%	0,46%	177,90

O preço do açúcar cristal apresenta leve baixa de 0,02% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 128,86. 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
11/11/2026	128,86	-0,02%	0,40%	23,17
10/11/2026	128,88	-1,78%	0,41%	23,08
09/11/2026	131,21	1,26%	2,23%	23,80
06/11/2026	129,58	0,46%	0,96%	23,53
05/11/2026	128,99	1,04%	0,50%	23,49

Em Santos (SP), houve valorização de 1,42%, e a mercadoria é negociada a R$ 136,72 na média de preços sem impostos.

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
11/11/2026	136,72	1,42%	-1,60%	24,59
10/11/2026	134,80	1,13%	-2,99%	24,14
09/11/2026	133,30	0,10%	-4,07%	24,17
06/11/2026	133,17	-2,61%	-4,16%	24,21
05/11/2026	136,74	1,90%	-1,59%	25,03

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 66,88 após alta de 0,16%.

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
11/11/2026	67,30	0,24%	2,53%	12,10
10/11/2026	67,14	0,39%	2,29%	12,02
09/11/2026	66,88	0,16%	1,89%	12,13
06/11/2026	66,77	0,26%	1,72%	12,12
05/11/2026	66,60	0,20%	1,46%	12,13

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.