Café: confira as cotações desta terça (21)

Café arábica e milho iniciam o dia em alta, enquanto robusta e açúcar registram queda, segundo o Cepea

Fonte: Brasil 61/Foto: Getty Images - Publicada em 21 de julho de 2026 às 12:48

O preço do café arábica abre esta terça-feira (21) com alta de 2,40%, com a saca de 60 kg negociada a R$1.753,28 na cidade de São Paulo.

O café robusta teve uma baixa de 0,56%, sendo comercializado a R$1.104,56  

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
20/07/2026	1.753,28	2,40%	11,06%	344,46
17/07/2026	1.712,23	0,32%	8,46%	335,14
16/07/2026	1.706,75	-1,81%	8,11%	334,53
15/07/2026	1.738,26	-0,97%	10,11%	342,38
14/07/2026	1.755,35	1,53%	11,19%	345,88

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
20/07/2026	1.104,56	-0,56%	4,03%	217,00
17/07/2026	1.110,80	1,67%	4,61%	217,42
16/07/2026	1.092,56	-1,37%	2,90%	214,14
15/07/2026	1.107,68	0,24%	4,32%	218,18
14/07/2026	1.105,01	0,75%	4,07%	217,74

O preço do açúcar cristal apresenta baixa de 1,42% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 92,23 .

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
20/07/2026	92,23	-1,42%	1,05%	18,12
17/07/2026	93,56	2,64%	2,51%	18,31
16/07/2026	91,15	-0,47%	-0,13%	17,87
15/07/2026	91,58	-0,58%	0,34%	18,04
14/07/2026	92,11	1,53%	0,92%	18,15

Em Santos (SP), houve uma baixa de 0,69%, e a mercadoria é negociada a R$ 106,72 na média de preços sem impostos.
Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
20/07/2026	106,72	-0,69%	-1,94%	20,97
17/07/2026	107,46	2,50%	-1,26%	21,00
16/07/2026	104,84	-1,57%	-3,67%	20,57
15/07/2026	106,51	-0,36%	-2,13%	21,00
14/07/2026	106,90	-0,47%	-1,77%	21,07

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,22, após aumento de 0,43%.

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
20/07/2026	65,22	0,43%	2,58%	12,81
17/07/2026	64,94	0,11%	2,14%	12,71
16/07/2026	64,87	0,15%	2,03%	12,72
15/07/2026	64,77	0,20%	1,87%	12,76
14/07/2026	64,64	0,03%	1,67%	12,74

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.