Café: confira a cotação desta terça (7)

O preço do açúcar cristal apresenta declínio na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 91,94, após queda de 1,76%

Fonte: Brasil 61 - Publicada em 07 de julho de 2026 às 14:34

O preço do café arábica abre esta terça-feira (7) com alta de 9,24%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.787,48 na cidade de São Paulo.

O café robusta teve alta de 4,37%, sendo comercializado a R$ 1.117,33.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
06/07/2026	1.787,48	9,24%	13,23%	348,17
03/07/2026	1.636,25	-1,24%	3,65%	316,55
02/07/2026	1.656,79	-0,53%	4,95%	318,00
01/07/2026	1.665,59	5,50%	5,50%	319,75
30/06/2026	1.578,69	4,26%	1,48%	305,42

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
06/07/2026	1.117,33	4,37%	5,23%	217,63
03/07/2026	1.070,57	-1,70%	0,83%	207,11
02/07/2026	1.089,06	1,66%	2,57%	209,03
01/07/2026	1.071,24	0,89%	0,89%	205,65
30/06/2026	1.061,81	4,37%	11,47%	205,42

O preço do açúcar cristal apresenta declínio de 1,76% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 91,94.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
06/07/2026	91,94	-1,76%	0,73%	17,91
03/07/2026	93,59	1,47%	2,54%	18,11
02/07/2026	92,23	1,03%	1,05%	17,70
01/07/2026	91,29	0,02%	0,02%	17,53
30/06/2026	91,27	-1,53%	-1,86%	17,66

Em Santos (SP), houve um aumento de 1,97%, e a mercadoria é negociada a R$ 110,97 na média de preços sem impostos.

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
06/07/2026	110,97	1,97%	1,97%	21,48
03/07/2026	108,83	-0,34%	0,00%	21,04
02/07/2026	109,20	-1,43%	0,34%	21,02
01/07/2026	110,78	1,79%	1,79%	21,32
30/06/2026	108,83	0,84%	5,82%	21,02

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,00, após declínio de 0,08%.

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
06/07/2026	64,00	-0,08%	0,66%	12,47
03/07/2026	64,05	-0,12%	0,74%	12,39
02/07/2026	64,13	0,17%	0,87%	12,31
01/07/2026	64,02	0,69%	0,69%	12,29
30/06/2026	63,58	0,28%	-2,05%	12,30

Os dados são do 

Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.