Café hoje: confira cotações para esta quinta (21)

O café robusta apresentou desvalorização de 0,30%, sendo comercializado a R$ 919,16

Fonte: Brasil 61/Foto: Marcello Casal Jr./Agência Brasil - Publicada em 21 de maio de 2026 às 08:18

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (21) em alta de 1,03% com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.606,03 na cidade de São Paulo.

O café robusta também teve desvalorização de 0,30%, sendo comercializado a R$ 919,16. 

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
20/05/2026	1.606,03	1,03%	-8,83%	321,14
19/05/2026	1.589,67	-1,00%	-9,76%	315,10
18/05/2026	1.605,75	-1,96%	-8,85%	320,70
15/05/2026	1.637,88	-0,55%	-7,02%	323,44
14/05/2026	1.646,98	-2,40%	-6,50%	330,26

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
20/05/2026	919,16	-0,30%	-0,66%	183,79
19/05/2026	921,88	0,84%	-0,37%	182,73
18/05/2026	914,16	-1,72%	-1,20%	182,58
15/05/2026	930,15	-2,40%	0,53%	183,68
14/05/2026	952,98	-1,72%	3,00%	191,09

O preço do açúcar cristal apresenta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve queda de 0,76% e é cotada a R$ 93,25.

Em Santos (SP), houve valorização de 1,76%, e a mercadoria é negociada a R$ 105,15 na média de preços sem impostos.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/05/2026	93,25	-0,76%	-4,76%	18,65
19/05/2026	93,96	-0,78%	-4,03%	18,62
18/05/2026	94,70	-0,36%	-3,28%	18,91
15/05/2026	95,04	-0,20%	-2,93%	18,77
14/05/2026	95,23	-1,34%	-2,74%	19,09

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

Data	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/05/2026	105,15	-1,76%	-0,85%	20,90
19/05/2026	107,03	1,99%	0,92%	21,25
18/05/2026	104,94	-1,46%	-1,05%	20,95
15/05/2026	106,50	1,62%	0,42%	21,02
14/05/2026	104,80	-0,72%	-1,18%	21,04

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,28, após queda de 0,06%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/05/2026	65,34	0,09%	-2,35%	13,07
19/05/2026	65,28	-0,06%	-2,44%	12,94
18/05/2026	65,32	-0,06%	-2,38%	13,05
15/05/2026	65,36	-0,09%	-2,32%	12,91
14/05/2026	65,42	0,11%	-2,23%	13,12

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.